在东京去哪儿找吃的?跟着这份国民「 百名店」榜单足够了

Fashion | 12 01 2018

在东京去哪儿找吃的?跟着这份国民「 百名店」榜单足够了

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上星期 mars 在查日本餐厅时发现,Tabelog 2018 百名店榜单发布了。去日本玩的话,一般要看的不是 Yelp 或轮胎人,而是本土的 Tabelog。它堪称日本的国民美食网站,评价全部来自普通使用者,打分几乎无水分,评分 3.5 分以上的店铺基本闭着眼去吃不踩雷,一向是 mars 去日本玩时的可靠参考。



由于这份榜单涵盖了超一千家店铺,无法在此一次性完整介绍,于是我们从烧鸟、咖喱、炸猪排、御好烧榜单中挑出了东京部分几家代表性的店铺,应该也够大家拔草好一阵子的了。


// 烧鸟 //


从江户时代起,日本人就开始吃烧鸟了。作为居酒屋狂热爱好者,mars 的每次日本行程也一定不能少了烧鸟、Highball、枝豆组合。


鳥しき

Tabelog 评分:4.57



鳥しき在 Tabelog 上拥有 4.57 的高分,不光入选本次百名店,它还连续两年获得了 Tabelog award 金奖,并且是第一家获得轮胎人认可的烧鸟店。



店主池川義輝 28 岁时进入烧鸟名店鳥よし,潜心学习 7 年后,在目黑独立开设了这间鳥しき,有“烧鸟职人”的称号。



店里以肉质优良的伊达鸡为食材,采用快火炙烤,鸡串外焦里嫩,多汁鲜美,这里的亲子饭也非常美味。店里是地狱级别难订位,拜拜锦鲤或许提前两个月能订到位置。



假如实在订不到,也可以考虑去他们去年新开的二号店鳥かど,由池川義輝的徒弟打理。


地址:東京都品川区上大崎 2-14-12

定休日:周一


世良田

Tabelog 评分:3.91




有名的采取完全介绍制的烧鸟店,老板很严格,店内不允许拍照,第一次去需由熟客带领。



店主使用独特的盐烧技法,不用油,只用盐突出食材的鲜味,出品十几年如一日的稳定不令人失望,大块的肉串让你充分享受到鸡肉的美味。



离开时可以带一盒烧鸟便当作纪念,即使放凉了也不难吃。据说苏打和菜菜绪之前恋情被抓包就是在吃完这家店。


地址:東京都港区麻布十番1-7-7 はせべやビル 5F

定休日:周日,每月第 3 个周一


鳥みつ

Tabelog 评分:4.04




位于歌舞伎町小巷后的小型居酒屋,在烧鸟界人气很旺,性价比高,预约困难,需要提前大约一个月订。




招牌是鸡翅、鸡胸肉和稀少部位。即使预约了也最好早到,否则就等着好吃部位沽清吧。


地址:東京都新宿区歌舞伎町1-12-4 1F

定休日:周日,每月第 1 个、第 3 个周一


这是烧鸟的百名店榜单👇

https://award.tabelog.com/hyakumeiten/2018/yakitori/japan


// 咖喱 //


明治维新后咖喱随着欧美饮食文化被引入国内,发展至今,已经成为日本的国民食物了,像这样将舶来品改良得比原先还好吃是日本人的一个强项。日本咖哩一般不太辣,因为加入了浓缩果泥,所以甜味较重。


Spicy Curry 魯珈

Tabelog 评分:3.96





这里的招牌料理是咖喱卤肉饭,也就是将日式咖喱与台式卤肉饭进行奇妙的混搭,据说店主在印度餐厅与卤肉饭餐厅都有丰富的工作经验,以此为基础开了这间店铺。



店铺仅工作日营业,以午市为主,一般要排队两小时以上。咖喱主要是鸡肉、羊肉、蔬菜三款,有时也有限定口味,其中鸡肉款最受欢迎。将咖喱、卤肉和配菜混在一起吃,三种风味相互调和是新鲜的体验。


地址:東京都新宿区百人町1-24-7 シュミネビル 1F

定休日:周六、周日


シターラ 青山店

Tabelog 评分:3.79





2004 年开业,位于青山的 Sitaara 是一家印度餐馆,来自印度的五星酒店大厨在此供应纯手工、甄选食材的正宗印度料理,热腾腾的印度薄饼是现点现烘烤的,咖喱由数十种香料制作而成。



第一次来不知道点什么好的话,直接尝试菜单上的套餐比较方便。


地址:東京都港区南青山 5-7-17 小原流会館B1

定休日:每月最后一个周日


Dhaba India

Tabelog 评分:3.94



Dhaba India 主打南印度料理,店主是印度菲律宾混血儿,厨师也是全员印度人,保证了出品的正宗。





店内菜单以咖喱套餐为主,也有在北海道之外较难吃到的小羊肉,配合店主从印度引来的 Dosa 或者米饭,你将立马被印度风情包裹。印度菜在日本很受欢迎,这里总是人满为患,且 80% 是本地人。


地址:東京都中央区八重洲 2-7-9 相模ビル1F

定休日:无


这是咖喱的百名店榜单👇

https://award.tabelog.com/hyakumeiten/2018/curry/japan#hyakumeiten-rstlst


// 炸猪排 //


1895 年,“炼瓦亭”以天妇罗的烹饪方法炸猪排,是当下日式豚カツ的元祖,低温油炸后的酥松金色外衣,厚实且鲜嫩的猪排肉,配上美味的蘸酱或是抹茶盐,无不让人馋虫大动。


成蔵

Tabelog 评分:4.13



这家炸猪排名店的门口永远大排长龙,世界各地的饕客于此聚集。




店内的猪排以柔软度出名,蓬松的生面粉包裹猪排肉以极低温油炸,经过大约 15 分钟,从油锅里取出,再利用余热让热气直达中心。



成品的面衣又香又脆,入口即融,内里则是柔软又有一点韧劲的肉的美味。


地址:東京都新宿区高田馬場 1-32-11 小澤ビル地下1F

定休日:周四,周日


とん太

Tabelog 评分:4.09




这是家典型的和食料理店,店里放着古典乐,主厨是一对老夫妇,作为猪排店,在东京人气也很高,但不用像成蔵排那么久的队。




とん太出品的炸猪排酥而香嫩,一口咬下去能听到表皮酥脆的声音,虽是炸物但油而不腻。



除了猪排,你还能在这儿点到炸虾和炸鱼等炸海鲜定食。


地址:東京都豊島区高田 3-17-8

定休日:周一,周四,周日


丸五

Tabelog 评分:3.97




丸五藏身于秋叶原的小巷中,顺着排队人潮很容易找到它。




店里的猪排也是采用低温油炸的方式烹饪,猪肉粉嫩多汁,即使不蘸特制猪排酱,也足够美味。



为了解腻,这里除了准备蘸料,还放置了黄芥末、梅子和腌蒜,可以根据个人口味配猪排一起吃。


地址:東京都千代田区外神田1-8-14

定休日:周一,每月第 1 个、第 2 个、第 3 个周二


这是炸猪排的百名店榜单👇

https://award.tabelog.com/hyakumeiten/2018/tonkatsu/japan


// 御好烧 //


御好烧在日本非常流行,据说它是由麩の焼き这种传统食物发展而来,现在在日本各地都有不同的风味,其中又以大阪烧和广岛烧人气最高。虽然大阪烧和广岛烧名字相像,但食材和料理方式都不同。大阪烧是先将所有食材放在碗里均匀混合,再拿到铁板上炒;广岛烧则是分好几层料理,先从最底部的薄饼皮开始,再一层层放上炒面、高丽菜、蛋,或是其他想吃的食材。


お好み焼き 福竹 

Tabelog 评分:3.71





得到日本人高度评价的一家大阪烧店,距离东京市中心有一点距离,却拦不住它的受欢迎度。店内的大阪烧以极细的高丽菜丝作为基底料理,口感蓬松,富含丰富且具个性的口味。即使是第一次来也不用担心,店员会详细的说明食用方法。


地址:東京都大田区東矢口1-17-11

定休日:周一


倉はし 高田馬場店 

Tabelog 评分:3.58





以广岛烧出名的店铺,许多饥肠辘辘的东京人会专门跑来倉はし享用一份地道的广岛烧,这里从食材到料理用的铁板,都是从广岛直送而来的。


地址:東京都新宿区高田馬場1-26-5 F・Iビル B1F

定休日:无


这是御好烧的百名店榜单👇

https://award.tabelog.com/hyakumeiten/2018/okonomiyaki/japan


文/birdie 图/来源自网络 版权属原作者


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