下个长假最适合去的墨尔本，mars 已替你标记好了 16 间“不可错过”的咖啡馆

才刚放完长假不久，mars 身边的朋友已经开始计划来年的春节大假，趁早将种草已久的酒店、餐厅或景点都一一安排好，满怀期待在心里默默倒计时......意料之中的，他们很多人都选择墨尔本作为 2019 春节旅行目的地，除了到温暖南半球避寒之外，还有一个最最重要的原因—— mars App 上线墨尔本了！

还记得 mars 编辑之选曾采访推荐过的成都 The Budapest Café 主理人钟哥吗？不记得的赶快跟上节奏 👉🏻 你会为了「美」而买单吗？/ mars 编辑之选。她当初为了开自己的 Café，尝遍了世界各地 1000 多家咖啡馆，常常一天踩点十多家！

钟哥的 The Budapest Café

钟哥曾提到过，她本来计划大学去英美读的，后来因为她咖啡老师的一句话，“世界上最好的咖啡在墨尔本”，便改成了来墨尔本念书。如此评价墨尔本完全不为过，在这儿一杯可乐需要 $ 3，而一杯咖啡也只需要 $ 4，几乎每一个墨尔本人都嗜咖啡如命。墨尔本到处精品咖啡馆林立，绝大多数店都是自己烘豆子，各有各的特色与风味。

所以我们今天就跟随钟哥的探店地图，提前领略一下咖啡之城墨尔本的咖啡馆风采，下面这 16 间最“不可错过”：

// Auction Rooms //

谁说咖啡馆一定要安安静静

都说墨尔本是咖啡之乡，自然是会有各种各样的咖啡馆。Auction Rooms 就不同于其他咖啡馆，不管什么时候过来，这里常常都是热闹非凡。在这里你不用特地压低音量说话，服务人员也都很友善，如果你想在用餐后稍坐一坐聊聊天，他们也不会催促你尽快离开。

餐品的选择很丰富，出品也很好看，随手一拍就能出片。所以周末不妨来这里享受一顿 brunch，美味的冲浪碗( Poke Bowl ,起源于夏威夷的美食)，搭配一杯拿铁，开启活力满满的一天。

📌：103-107 Errol St, Queensberry St, North Melbourne

⏰：Mon-Sun 08:00-16:00

// Acoffee //

清清爽爽的街边小馆

主理人是一位韩国小哥哥，所以咖啡馆的整体装修风格也偏韩风。店内的主色调是白色，给人一种安静的感觉。

每一季度咖啡师都会更换店里所用的咖啡豆，他说这就像品酒一样，每一次都要把更美味的口感带给大家。另外值得一试的是他家的抹茶和面包，抹茶透着韩式的小清新，面包的选择虽然不多，但是款款都有惊喜。如果你生活在墨尔本，这里是一处坐下来喝喝咖啡看看书，放空的好去处。

📌：30 Sackville Street, Melbourne

⏰：Mon-Sun 08:00-16:00

// Bentwood //

浓郁的绛红色咖啡馆

这家店的主理人名叫 Julien Moussi，他已经是墨尔本好几家流行餐馆的创始人。咖啡馆位于旧 Thonet 展厅内，内部以 CF Rojo＆Sons 的名义，以及后来的 Thonet 家具陈列室，向该空间的旧保管人和该地区历史悠久的原型致敬。

这间咖啡厅以 Thonet 标志性的装饰品和精美细致的细木家具装饰，完美的呈现绛红色，非常时髦且兼具格调，让人感觉就像身处伦敦。除了装潢，他家使用堪称澳洲第 1 的冰淇淋 Golden GayTime 制作的 GayTime panna cotta，也让人倍感澳洲的亲切。

📌：237 Napier St, Fitzroy, Melbourne

⏰：Mon-Sun 09:00-16:00

// Higher Ground //

更像是艺术空间的餐厅

Higher Ground 位于墨尔本南十字星火车站对面，交通十分便捷。这里是发电厂改造的网红餐厅，挑高很高，显得整个布局很有层次感。斑驳的墙壁，自然的采光，绿色植物环绕在桌椅边，餐厅的环境极有个性。这也使得 higher ground 刚刚荣获了墨尔本室内设计大奖，还被评为了至佳精品咖啡店。

工业风格的装修，香醇的咖啡，可口的甜品，菜品也都很洋气，口感层次丰富，一切都是这么完美，值得特意前往。

📌：650 Little Bourke St, Melbourne

⏰：Mon-Sun 08:00-19:00

// Humble Rays //

墨尔本 Brunch 的不二之选

如果你是第一次来墨尔本旅游，那么这一家一定是你的不二之选。Humble Rays 已经成功晋升为许多本地人的年度至爱，只要一提到 brunch，大家很容易就想到这一家。

每一道菜都非常新颖用心，将炒蛋与螃蟹搭配，再撒上些辣椒，鸡蛋底下则藏着颗粒分明的紫米饭，这样一来便颇具亚洲风味；看似普通的松饼，却在培根上用了点小心机——抹上了澳洲人偏爱的巧克力酱，使得这盘松饼的味道更有层次；颜值高的就非 French Toast 莫属，与其他咖啡厅不同的是，这家的吐司内部本身就夹有黄油与奶酪，口感因此也更加丰富了。

📌：71 Bouverie Street, Carlton, Melbourne

⏰：Mon-Sun 09:00-15:00

// Lights in the attic //

美味与颜值齐飞

Lights in The attic 新装修后重新对顾客开放，生意仍然很好，菜单大幅度改变后带着亚洲融合元素，变得更加有趣。

咖啡水准也很稳定。苏格兰鸡蛋鸟巢香脆表皮包裹着流黄鸡蛋，火候到位。极细薯条制作成鸟巢也是香脆可口！烟熏三文鱼炒嫩蛋口感顺滑，搭配的南瓜松软面包极其协调。日式吞拿鱼 Poke 碗内容丰富，色彩鲜艳，营养均衡，西柚酱汁和芥末蛋黄酱更添独到风味。

每一次去都会带来不同的惊喜，值得推荐给大家。

📌：38 Camberwell Road, Hawthorn east, Melbourne

⏰：Mon-Sun 07:30-15:00

// Middletown //

以凯特王妃为灵感的 café

据说是以凯特王妃为灵感而装饰的一间咖啡厅，以蓝白为主调，室内装修简洁明亮。光是在这般美轮美奂的地方用餐，就会让人心情大好。

黑色华夫饼乃是当家花旦，Wagyu Brisket 更是美味。澳洲知名博主 thetiafox 尝尝出没于此，说不定还能碰到她呢。值得一提的是，他家的桌子和厨房都是用大理石铺设，拍起照来自带高级背景。

📌：229 High St, Melbourne

⏰：Mon-Sun 07:00-16:00

// Moby //

富有设计感的撞色搭配

干净的线条、使用大胆的配色方案，这便是位于墨尔本的 Moby 咖啡馆。咖啡馆在外部保留了充满简约风格的 70 年代独特砖面，而内部则加入设计师的大胆创新，温暖柔和的色调与外部形成了鲜明对比。

标志性的拱形窗户以及淡粉色的墙壁设计让这家咖啡馆亲和力十足，客人们很容易有一种亲切感。而深绿色的背景墙以及天花板下面的楼梯框架，则产生了放大厨房空间的视觉效果。不同于外表的简约冷峻，室内的温馨设计让人很想走进来慢慢品尝一杯咖啡。

📌：1150 High Street, Melbourne

⏰：Mon-Sun 07:30-16:00

// Patricia Coffee Brewers //

咖咖啡爱好者的朝圣之地

这是一家巷子里的咖啡店，连招牌和座位都没有，却是 Yelp 的 2016 年澳洲排名第 1 的咖啡馆。只售卖 black、white 和 filter 三种咖啡，门口却站满了手里拿着咖啡聊着天的当地人。点单的时候咖啡师会询问你的喜好，为你挑选口感适合的豆子，甚至可以直接试喝。

建议你试试 long black 和 flat white，这样就能够感受到两种截然不同的口感，long black 有着浓郁而强烈的油脂香气，而 flat white 则温柔顺滑。

📌：493-495 Little Bourke Street, Melbourne

⏰：Mon-Fri 07:00-16:00

// Sensory Lab //

墨尔本的咖啡实验室

优雅、舒缓的色调让人仿佛置身于咖啡界的 Aesop。Sensory Lab 的饮品单非常简单，比较不一样的是一个咖啡师套餐（ barista breakfast ），包括一小杯卡布奇诺、一杯滴滤和一杯浓缩 SOE。

外带的出杯速度很快，足够应付忙碌的早晨，味道刚刚好，却不会让我们等待很久。和墨尔本大多数咖啡馆不同，这里与众不同的是使用了 Syphon 壶煮咖啡，保留其纯净隽永的口感，苦涩过后，舌尖仍留有一抹甘甜。

📌：297 Little Collins St., Melbourne

⏰：Mon-Sun 08:00-18:00

// St.Ali //

自主烘焙的个性咖啡馆

这家咖啡馆虽然建在一个看似不起眼的白色屋子里，但是从屋外等候的人群就能很容易的找到这里。店家自己烘焙咖啡豆，你可以直接在店里购买咖啡豆。

每一家咖啡店基本上都有自己的装饰特色，这家也不例外，logo 是一个拿着花的小天使，而店里的黑板上除了当日 Today’s Special 以外，说不定还会有不知道哪个店员心血来潮的粉笔涂鸦。菜单的分类也搞怪十足，鸡肉类是“ From Chicken With Love ”，厨师推荐变成“ Kitchen Confidential ”，在“ Cos I’m Worth It ”一栏中可以找到龙虾尾，三文鱼这一类美食。

📌：12-18 Yarra Place, 3205, Melbourne

⏰：Mon-Sun 08:00-16:00

// Terror Twilight //

这里的菜单没有雷区

这家咖啡馆既有现代感同时又富有创意，不只是室内的装修风格，还有食物的搭配。Terror Twilight 的菜单异常丰富，早晨来这里喝一杯咖啡仿佛是给大脑注入了能量。

这家咖啡馆在饮食上则追求健康美味，包括亚洲风味和各种香料。你可以定制自己喜欢的的碗或肉汤，甚至还有日本口味的味增汤。对于那些传统的早餐爱好者，这里也有华夫饼，煎饼和培根。工作人员的反应都很快，很乐于提供帮助。如果你刚好在附近的话，不妨来这里一试。

📌：11-13 Johnston Street, Melbourne

⏰：Mon-Sun 08:00-15:30

// The Kettle Black //

知名设计团队创造的美食空间

Kettle Black 咖啡馆可是个不寻常的地方。Studio You Me 设计团队，把这个位于墨尔本 Albert 路上的一处历史遗迹，改造成了一个极简的美食之地。温暖怡人的咖啡馆，在一栋摩天大楼的旁边，其设计风格很好的融合了古典与现代的经典元素。充足的阳光照射进来后，这里就会变得优雅而温暖、真实而细腻。咖啡馆的主要材料是中性的软橡木、六边形的大理石瓷砖，以及黄铜的各种饰物。

整个餐厅富有创意的地方在于，设计师通过一系列的插画图案，慢慢的向大家展示出这里的美妙之处。

📌：50 Albert Road, Melbourne

⏰：Mon-Sun 08:00-15:00

// Vacation Coffee //

明亮治愈的小咖啡馆

Vacation 是一家非常迷你小巧的咖啡馆，位于墨尔本市中心。虽然店面只有 70 平方米，但是大面积的玻璃采光和挑高房顶的设计，让整个空间显得大气明亮。

店面的主题色是淡雅的粉红色，非常干净治愈。点一杯 Flat White 喝到最后还会发现这家店的一个小惊喜——杯底是由图案的，至于是什么图案，就等大家去的时候自己发觉了。

📌：1 ExhibitionStreet, Flinders Street, Melbourne

⏰：Mon-Sun08:00-17:00

// Dukes Coffee Roasters //

惬意舒适的街边小馆

Dukes Coffee Roasters 在一条小巷中，明显是那种内容与形式相匹配的咖啡馆。这里常常人头攒动，大排长龙。

无论是在点餐还是排队都可以互相闲聊，十分惬意，平均 $ 3、4 一杯的咖啡物美价廉。大概也是接待客人众多的缘故，这里的咖啡师个个操作熟练，往往是一变与你闲聊一变手底下也没懈怠。

拿铁泡沫细腻丰富，咖啡浓郁醇香，再加上不远的咖啡街，这里更是值得一来。

📌：247 Flinders Ln,Melbourne

⏰：Mon-Sat 08:00-16:00

// Taiyo Sun //

日式家庭感 Brunch

一家很有家庭感的 brunch，菜单日西合并，各种饮料则偏日式，比如抹茶煎茶之类的。店的入口在一个非常不起眼的地方，经过细长的走道就是一小块别有洞天的就餐点，一开始可能会觉得太过简单，但是阳光透过落地玻璃窗洒进来，照的小道暖洋洋。

无添加的水泥墙壁有种很贴近外面的大自然的感觉，地点虽然偏远，但是这条街还是很有得逛的。吃食推荐荞麦面沙拉，虽然素但味道却很好，也有西式吐司，但是经过特别搭配和调料，在别的地方肯定吃不到。

📌：394 St Georges Rd, Melbourne

⏰：Mon-Sun 08:30-02:00

// mars 福利 //

我们非常荣幸地向你宣布，由艺术家唐狄鑫和南京四方当代美术馆发起的驻地项目“巨响”，将在 2018 年 10 月 13 日举行特别表演项目。这次项目将呈现自 2018 年 5 月以来由近 20 位艺术家和音乐人集体参与创作的大量装置、雕塑、绘画、动画、声音及若干在已经持续 5 个月的驻地中产生的玩具、道具、手稿、模型等物件，并以驻地项目参与者集体编制的“广场舞”邀请大家参与到“巨响”驻地项目的特别派对中。