青山周平 × 有术 sth.here:深藏北京胡同中的「秘密」 / mars PLAY Vol.6

Fashion | 06 19 2018

青山周平 × 有术 sth.here:深藏北京胡同中的「秘密」 / mars PLAY Vol.6


北京的胡同绝不仅仅是城市的脉络,交通的衢道,它更是老百姓生活的场所。这里记载了北京历史的变迁,灰墙灰瓦是它的特色。然而在西城区白塔寺历史街区内,一座悠然恬静的精品民宿深落于此,名为「有术 sth.here 」。




这里曾是容纳多户的大杂院,随后因为加入“白塔寺再生计划”,才得以重生。



化腐朽为神奇的正是 B.L.U.E. 建筑设计事务所的设计师青山周平;2015 年,参加了家装节目《梦想改造家》,改造了北京一处“ L 型 ”奇葩房型后,被众人熟知,微博粉丝数更是疯涨不断。




为了更加了解这处民宿的设计理念与特点,我们 mars 推开了有术 sth.here 的红棕色的铁门,将此处的「秘密」公之于众。




有术 sth.here 内,有六间大小功能各异的房间。


有术平面图(图片来源于有术 sth.here )


在聊天过程中,青山周平有提到,一号房是自己最喜欢的房间,它是全院内最大的房间。




有个形状奇怪的浴缸,但可以看到天空和树;



他说,这样的设计,是住五星级酒店,所不能体验的。



同样拥有独立舒适的卫生间,以及室内小花园。




与此同时,各个房间还有不少细节值得你去体验。

用铜钥匙,作为探索房间奥秘的必备品;



左右不一落差的阶梯,让 LOFT 式的三号房更加充满乐趣;



雨天前往 Lounge 区要小心;但登顶后,北京胡同的画面感将扑面而来。


 

除了六间大小不一的房间,还有 Café /餐厅,供你享受这悠闲自在的生活;



 

你有点单困扰?不知该甜该苦?不知该冷该热?有术精心制作的四款饮品,治愈你的选择恐惧症!(咖啡图片均来源于有术 sth.here)


通宁咖啡



一款咖啡和苏打水的搭配,尾韵有明显的柑橘和苦甜巧克力味。

 

冰滴咖啡



每一杯都经过 6 小时以上的长时间冰水萃取。经此过程,在保留咖啡豆自身香气的同时,很大程度上避免了苦味和涩感的出现。再经过 48 小时以上的冷藏发酵,会产生特殊的热带水果、红酒、甚至是高级的巧克力风味。

 

冰拿铁



冰拿铁好喝的秘密在于风味明显、甜感突出的浓缩基底,和同样甜感突出并且适口的鲜牛奶。搅拌后用吸管吸一大口甜甜的牛奶咖啡,瞬间治愈感满满。夏季推荐用吸管搅拌饮用,所以 topping 并不添加奶沫。

然而在有术,同样可以选择冰拿铁是否加冰。不加冰的冰拿铁,就是名声在外的 dirty(污咖啡)啦!其实就是这么简单!

 

自酿冰柠檬红茶



选用天然蜂蜜渍黄柠檬,再选用香气独特的正山小种与英式红茶按照合适比例搭配,泡好茶汤。精心选材,简单调整。越简单好喝越需要花更多心思。


mars 在与青山周平老师聊天的过程中,有段话给人留下深刻印象;

 

“我在老房子改造的时候,可能更多的是跟老城区,跟这种城市,跟这种建筑的一种对话;我想去了解这个房子,想知道它想变成什么样子,不是说我想让他变成什么样子,所以这种改造,设计的态度是很不一样的”。

  

这段话能感知,青山周平并非是把设计有术 sth.here 作为一项工作,而是真心想从有术 sth.here 的内部,去了解,去探索它的所需。


 

看完,你有没有想来探索有术 sth.here 的「秘密」?


// Q\A 问答 //


m = mars  Q = 青山周平


m:有术的设计和改造过程中,个人最喜欢的部分/区域是哪个? 

Q:我觉得有术最大的特点,就是院子中间的楼梯塔。因为我们这个地区是白塔寺嘛,然后我们上主屋顶到阳台,从阳台直接看到远处白塔寺的白塔,这两个塔其实有一些呼应,所以我觉得这个楼梯塔是最有特点的。

 

m:有术的六个房间,哪间最有趣/最想住?

Q:我最喜欢的还是一号房。因为它空间比较大,这个地方有一个三角形的空间,原来是一个屋顶,我们把它改造成这样一个玻璃。然后把浴缸放在下面,如果晚上在浴缸的时候,一边泡澡,一边可以看到天空,这个是住星级酒店,或者其他的酒店没有的体验。

 

m:在对待老建筑,做设计思路时会从它本身开始了解吗?有没有什么故事让您印象深刻。

Q:老房子改造的时候,可能更多的是跟老城区,跟这种城市,跟这种建筑的一种对话,我想去了解这个房子,它想变成什么样子,不是说我想让他变成什么样子,所以这种改造,设计的态度是很不一样的。改造的过程中,有一些新的发现,新的变化。比如说我们这个院子施工的过程中,庭院的部分,我们挖地的时候,挖出来了很多清代的石头,我觉得特别好看,而且这个是北京胡同历史的一部分,已经有记忆的东西,有故事的东西,所以我们希望把这个石头跟设计结合在一起,放在每个房间入口的地方,我觉得现在这个石头已经变成特别重要的一个地方,老房子的改造,有这种就是……即兴,像爵士音乐的那种现场感。

 

m:从 2005 年来到中国,现在更是操着一口流利的中国话,早期都是如何学习中文,有什么趣事可以与我们分享?

Q:我找那种私人老师,每个周末一两个小时,学习这样的。然后通过工作、生活慢慢学习。最开始最难的是“日本” 就是因为经常要用嘛。因为很多人,第一句话要问我 “你是从哪里来的” ,然后我要说“我是从日本来的”,那这个发音其实很难的我现在也是不标准的,对日本人来讲,“日”是最难的发音,所以一开始最痛苦的是这个。

 

m:为什么会选择留在北京?北京城市环境和生活方式最吸引你的地方是什么?

Q:我觉得胡同的生活方式给我很多灵感,因为它的生活方式,或者它城市的感觉,是有启发的,作为设计师,我要思考未来新的生活方式,所以北京是充满灵感来源的一个城市。因为日本人一般来讲,大部分的人不希望变化,都希望保留现在的生活方式,那我觉得这边大家都希望有变化,看到新的生活方式,我觉得这个是特别好的。

 

m:常驻北京,菜系丰富,然而最喜欢哪种?如果想吃家乡菜,可否给 mars 的朋友推荐一家自己觉得很正宗的日料店。

Q:北京的话,就炸酱面吧,我推荐美醉堂,在三里屯,我跟他们的老板也是朋友,老板是中国人,去日本学习几个月烤串,他们的菜不是传统的日本料理,但是特别像居酒屋。

 

m:经常看您会赞一些网友或者学生 @ 您“突起物”的微博,并且也有看您曾经发过一篇微博说“坐高铁也要找突起物找不到会着急”,不知这个梗,有什么小故事?



Q:我最开始写这个挂东西的时候,就是两个时间,一个是广场舞,很多老年人跳广场舞的时候,他们把自己的包,都挂在附近树的树枝;另外一个是在施工过程,工人也这样,把他们的包挂在各种施工过程中偶然出现的凸起物上面、我觉得这是特别有意思的一个场景。这个是我觉得是城市空间和人、生活者的一种很有趣的呼应的部分,然后我自己也是每次挂的时候也拍,现在很多人也在拍,然后发给我,我觉得将来可以出书了。





 

m:身为一名建筑师,经常去不同的地方体会人文与自然以及建筑风格,然而抛开建筑与设计,您喜欢去哪里旅行?

Q:首先,我很喜欢城市,我喜欢城市的人,但因为我一直没有机会去纽约,所以我还是想去纽约吧。


Director:Alec Chen

Cinematographer:Liang Cao、Yan Zhou

VideoEditor:Door Door

ProjectManager:Xiao Liang

Editor:Aigo Huang、Alley Lin、Yi Zhang

SpecialThanks:有术 sth.here

 

 

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