台北市的早期发展，是从滨临淡水河的大稻埕开始，向北、向南、向东逐渐发展，但开发仍有限。1945 年后，台北市人口大增，加上淡水河阻挡了往西的发展，开始渐渐有新市民或富民开始迁往开发较少的东区。1967 年台北市人口突破 100 万人，当时台北东区还是绿油油的稻田，忠孝东路三、四段陆续开通后，才逐渐带动东区的发展。

相较于西区作为政务机构的集中地，东区则发展为商业与贸易中心。原本东区仅只有现今忠孝东路三段至国父纪念馆一带，而 1976 年，台北市政府将原有基隆路一段、信义路五段、松德路、忠孝东路五段等这一区块，重新规划为特定专用区，目的是为了建设新市政中心与新商业区，并配合政策与兴建完整的示范社区，是台北市一个有超大完整街廊设计、具备完善都市规划的商业发展区，即今日的信义计划区。

▲ 这辆粉红色的 T1 是东区的“景点”

这也是很多出众的店铺选择开在东区的原因，尤其多的咖啡馆和潮流店铺聚集在这里。mars 今天挑出 5 家东区很好的现代餐厅，想感受台北充满创意的新派料理，可以来这里。

// 无可挑剔的味道，米其林“一星”！ //

2015 年在台北开幕的“ MUME ”，是很难定位的餐厅之一，有人将 MUME 与江振诚的 “RAW” 相比，但 MUME 独有的风格，无法被比较。半开放式厨房却有 5、6 位厨师井然有序地开始为晚餐备料，这里卖的是新北欧料理。 

MUME 的厨房团队相当国际化，连服务员也是，有来自纽约、澳洲、丹麦、法国的不同国籍，厨师在半开放式厨房里擦撞出的火花，料理必然出色。 在这里料理不只是料理，每道呈现在餐桌上的都是一件艺术品，美丽精巧的摆盘衬托出食物，让人吃着心情也为之欢喜。MUME 有大约 30 个座位与包厢，每天会保留一半座位给现场候位的人。如果台北有米其林，MUME 一定上榜。

MUME

地址：大安区四维路28号

// 三国籍主厨的现代欧洲料理 //

Gēn Creative 是一个由三个国家厨师组合成的餐酒馆，曾经的名字叫 Roots Creative 。不同国籍的主厨们从美国加州和拉斯维加斯到台北来之前，曾经在米其林一星 Restaurant Bradley Ogden 担任过副行政总厨，和三星 Twist by Pierre Ganaire 甜品副厨。

▲ 餐厅曾用名 Roots Creative

Gēn Creative 是一个环境精致且轻松的餐厅，安静低调地坐落在敦化社区里，每天傍晚亮灯开始营业，室内黄光洁净温暖，跟餐厅内的食物一样。这里善用台湾当地很好的当季食材，依季节的变化来制定不一样的菜单，将台湾丰富的农业产品做出创意十足的新派西式料理。

▲ 随季节更替而变化的菜单，很近是「深海大虾」，还有大章鱼

Gēn Creative 跟食材供应者关系都很好，他们精心善待这些天然食材，从前菜、主食、甜品及酒，都是另一翻温和昂贵的享受。别让有点小奢华的餐品吓到，价格非常亲民，这样的良心餐厅回客率几乎是 100% ，请一定要提前预约哦。

Gēn Creative

地址：大安区敦化南路二段63巷24号1F

// MONOCLE 迷在台北必去的一站 //

Nonzero 餐厅是由台湾肯梦（ AVEDA ）的创办人朱平所成立的，根据 Robert Wright 所提出，对于未来的世界及大自然将以「非零和」的赛局理论为基础而演化的智慧，也就是说「我们越互相依赖，我们的生命也会越来越相连结在一起」。只有透过沟通与互相的非零和方法，寻找一种让所有人都能成功的模式，非常不是我赢你输的竞合关系。

▲ 餐厅连接着 MONOCLE 店铺 

把这个套用在人类与自然的关系里，我们与食物的关系将能够被重新定义。所以在这里所提供的就是用健康的料理方式，料理健康的食物。包括沙拉、面包、浓汤、炖牛肉、炖鸡肉等等，每一样都吃得没负担。顺带一提，国际知名杂志《MONOCLE》也在这里设有小店铺喔！

Nonzero 非零

地址：大安区仁爱路四段27巷4弄5号

// 来自东京的三代有名料理，一个海外门店 //

Toutouan Kaiseki Restaurant 燈燈庵来自日本东京，相传三代贯穿半个世纪，一个的海外店落户台北东区，集团骨干广中新辉亲自打理。Toutouan 结合了会席、怀石、烧烤与山里料理，席中的每一道料理完整来自极新鲜的当季食材，精细高超的料理手法及亲善的待客之道。

据说早前日本盛装食物的器皿只有八寸，燈燈庵用它来做前菜的菜名。在燈燈庵如果多人一起用餐，料理长广中新辉会当场在食客面前精分食物装盘，用餐时服务生一边为客人上菜一边解说，完全满足食客的好奇心与对美食的求知欲，像清泉流水一样晶莹剔透。Toutouan 的午市套餐价格较低一些，工作日中午犒劳辛苦的自己非常值得，非常沁人心脾。

Toutouan Kaiseki Restaurant 燈燈庵

地址：大安区敦化南路2段81巷20号

// 不卖咖啡的咖啡，卖米饭 //

敦化南路、安和路的巷弄之间藏了许多精致的小餐馆，Café de Riz 米贩咖啡就是一家，之所以叫米贩就是因为这里看重米的质量。店里贩卖的是丼饭及高汤制作的高汤泡饭，丼饭用的是一年一收的日本米，带有甜味；高汤泡饭则是用台湾米制作，温和的口感，跟高汤搭配刚刚好。为了确保米的鲜度和口感，这里都是进货糙米，要使用时才会再自行碾成白米。

▲ 手掌大小的饭团

高汤泡饭的高汤混合了数十种蔬菜干、柴鱼干、鱼干才完成，叫做“ 17 汤”，米贩食堂内很多地方都摆上稻米装在各式各样的瓶瓶罐罐里当做摆饰，墙面用陶瓷茶壶杯当装饰，在柔和的灯光作用下显得格外舒服。

Café de Riz 米贩咖啡 

地址：大安区安和路一段78巷34号

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