recommendation / 在香港,越市井的旧餐室味道越好吃。

By 热爱探索城市的  |  source:mars  | Fashion | 11 29 2016

recommendation / 在香港,越市井的旧餐室味道越好吃。
你们因为什么想去香港?因为可以用汇率差价和没有中国海关税的价格疯狂大购物?因为可以感受混搭华人版的高端设计和生活方式?香港最神奇和宝贵的,是新旧文化生活的交融。你们最喜欢的茶餐厅,在香港遍地都是,随便进一家都有当家招牌,随便一家都好吃。
咖啡餐室,咖啡——茶餐厅里的咖啡一般都是有奶的,味道类似即溶;餐室——极典型的香港社区型茶餐厅。这些地方装修没有现在的茶餐厅高大上,大部分保留多年前创店时的格局环境。
这次就不给大家讲熟悉的兰芳园和美都餐室了,找了一些更市井更有意思的街边茶餐厅,让 mars 用户来告诉大家有多好吃。
// 科记咖啡餐室 //
科记咖啡餐室至今营业至今已经超过 30 年,在上环街道转角处一个白色招牌,白底红字餐厅名字一目了然,店里的菜单也已经列好写在另一边店外的窗户下面。这间餐室主打猪排和牛肉多士,猪排是自家秘制做法,每天选新鲜猪肉不添加各种奇怪东西腌制,表面金黄肉质嫩而多汁,提供时菜、番茄、鸡蛋等搭配。另一个灵魂食物是沙爹牛肉多士,沙爹牛肉里有洋葱解腻,一口咬下是一个无止境的香。还有,科记还有新鲜番茄做酱汁的各种公仔面,酱汁都是每天用新鲜番茄现熬,一吃就能吃出没有添加现成番茄酱的味道。
地址:香港上环荷里活道200号J-K铺
// 民声冰室 //
民声冰室由已开了半个世纪的旧冰室装修改建,转型成以橙色为主调的年轻个性冰室(其实是个茶餐厅)。最抢眼和最有名的就是他们的招牌咸蛋蒸肉饼,每日以人工手剁五花腩肉,看上去已经不是用饼来形容的肉塔了。肉的份量很足,量一下几乎是 5-6 寸的高度,跟台湾的挫冰一摸一样。肉饼的肥瘦比例非常匀称,顶上的那颗圆润大颗的咸蛋,它的油分像融化一样向四周流下,咸度也是刚刚好渗入了肉饼,最后淋上一勺点睛的甜酱油,肉饼的味道可想而知有多香。
地址:香港大坑浣纱街16号地下
// 炳记茶档 //
又来到了大坑,找到了一家仅有铁皮做遮挡的传统茶档,这里的老板很有性格,也很固执,曾经 CNN 记者来到想采访一下老板,也被拒绝了。不过固执的性格也造成了老板对他的奶茶和食物质量一直保持不变的缘由。奶和茶没有固定的调配比例,全凭多年经验感觉,但是味道刚刚好,这才算是好奶茶。炳记还有一个厉害的猪排面,猪排腌制得非常入味,肉质瘦而不柴而且没有骨头,怎么咬都是肉,还带着肉汁,口感非常好,味道是带着淡淡的黑椒的辣和蜜糖的甜。老板虽然看着很难接近,但他每天这么早开门,就是默默地等着你们来吃有猪排面和奶茶搭配的早餐啊。
地址:香港大坑施弼街5号侧
// 胜香园 //
这是一家开了几十年还是没有固定铺面的店,可能你说美伦街还并没有多少的士司机知道,因为这是一条不通车的小斜坡。这是一家典型的大排档,不同于很多内地的大排档,其开了几十年,桌椅都干干净净,地面也不见油渍污迹,就算在七八月的大夏天里,也完全没有异味或者苍蝇之类的问题,其背后的细节耐人寻味。你可能会注意到这里会摆放着好几箱的进口番茄,因为据说胜香园开发的秘方使用了多种不同的番茄,加入爽嫩牛里嵴肉,熬制成浓汤汤底,食客可选择配通心粉,广式面条或者出前一丁等。这里的镇店之宝是茄牛通,和你之前喝过的番茄汤不太一样的是,其毫无酸味,甘甜可口,汤里的牛肉鲜嫩,且吸收了番茄汤的自然鲜味。
地址:香港中环美轮街2号排档
// 再兴烧味 //
香港最有名的烧腊店应该就是在湾仔的再兴烧腊了。两度荣获米其林的再兴,一顿饭的价格大约于 HK$30 至 HK$40 ,卖的比快餐店还要便宜。再兴有自己的工厂,腊味每天都新鲜烧制,因此他们招牌的叉烧肉质嫩滑香脆,表面甜甜的蜜糖味让人回味无穷。每天从开店起至关门,排队人龙久久不散,也是该店的一大特色,不过周日这里是不开门的,所以要选好时间可别扫兴而归了。
地址:香港湾仔轩尼诗道265-267号地下C座
Yoho!Now

潮流就是现在,分享有趣新鲜男女生世界观。

Yoho!Boys Yoho!Boys

关注我们

  • SHOW
  • 新浪微博
  • 微信
  • facebook
  • instagram

分享:

关于我们 联系我们 版权声明 隐私条款 意见反馈 友情链接 CopyRight © 2015 南京新与力文化传播有限公司 苏ICP备09011225号